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食品检验中高效液相色谱法应用

2020-08-13

钦州市食品药品检验所 王云秀

 

摘要:随着现代化进程的加快,食品的种类也层出不穷,食品品种增多的同时也带来了很多负面影响,食品安全问题与日俱增。因此,应该采取有效合理的方法加大对食品安全检验的管控力度,提高检验的准确性,从源头杜绝食品安全事故。本文就高效液相色谱技术在食品检验中的应用进行分析,来促进我国食品检验工作的不断发展。

关键词:高效液相色谱;食品检验;应用

引言

近年来,我国食品安全建设出现了很多问题,比如,农作物农药残留严重、食品添加剂过量添加和地沟油、苏丹红的使用等,对人们的身体健康造成了巨大威胁。为了保障人们的健康,必须提高食品质量,这就要求相关人员做好食品检验工作,及时发现食品安全的漏洞,加强监督监管,查漏补缺,保证人们的生命健康安全。目前高效液相色谱法(HPLC),因其技术具有操作简单、效果性好的特点,被广泛运用于食品检验中。

1食品检验在保证食品安全中的重要性分析

近些年社会经济快速发展,人们的生活水平不断提升,人们在满足基本物质要求的基础上对于食品的健康重视程度不断增加。在确保食品安全方面,食品检验是非常重要的组成部分,通过有效的检验能够确保食品的安全性,能够将不合格食品去除掉,可以确保食品行业良好的市场秩序,可以有效推动食品行业的健康、可持续发展。

2高效液相色谱技术原理介绍

    高效液相色谱法是色谱分析中非常重要的方式之一,是建立在已有分离技术中所优化升级的全新技术方式。此方法充分参照经典气相色谱以及液相色谱,充分结合两者之间的优势,对于高压情况下溶质不同状态(固、液)相互转换情况进行观察分析,以不同物质间分子间隔以及吸附原理作为基本理念,通过有效的高压推动可以使得不同流动状态实施色谱分离,最终通过检刚器对分离的物质实施相应分析。

3  高效液相色谱技术在食品检验中的应用

    1)在营养成分检测方面的应用

    现阶段食品营养成份检测的重点内容主要包括糖、氨基酸以及脂肪酸等等。食品形成过程中容易受到其生产环境、生产工艺、操作方法等影响而造成其营养成份异常,若是人们无法充分了解食品的营养成份就无法获得符合自身情况的食品,严重情况下会影响到身体健康。例如患有糖尿病的人员是不适宜吸收大量糖分的,因此在选择食品时一定要选择无糖或低糖食品。

    而高效液相色谱技术在食品营养成份检测方面具有广泛的应用,此种方式操作较为便利,具有非常高的灵敏度,可以帮助食品生产方提升营养检测效率和准确性,也可以辅助消费者选择准确食品。

    2)在添加剂检测方面的应用

    为了提升食品的口感以及保质期,食品添加剂已经成为了食品生产方面必不可少的组成部分,例如可以通过价格非常低廉的食品甜味剂来提升食品的甜味。但是添加剂的含量要有效控制,否则会影响到人们的身体健康。在甜味剂的检测中应用高效液相色谱技术,能够快速准确获取食品中甜味剂的含量,非常适合应用在添加剂定性定量方面的检测。另外,食品生产中防腐剂也是非常常用的添加剂之一,通过高效液相色谱技术进行防腐剂的检测能够非常方便的获取食品中防腐剂含量。除此之外,通过高效液相色谱技术的有效应用可以便捷、准确的检测出其他很多物质,例如对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸异丙酯、山梨酸、苯甲酸等等。

    3)在污染检测方面的应用

    随着工业的快速发展,食品在很大程度上会受到化学物质的污染,容易在食品内存在农药、霉菌毒素等物质。若是无法及时、准确的检测出这些污染物并处理,一旦人们使用了农药超标的食品就会造成人体中毒的发生,严重情况下会直接造成人员死亡。

通过高效液相色谱技术能够快速、准确检测出食品中的农药含量,从而将其提前控制在内部,避免流入市场影响到人们的身体健康。例如可以通过高效液相色谱柱后衍生荧光检测法可以精准检测出(最低检出限为0.0037~0.0074mg/kg)各种水果中农药的指标。另外,在食品生产和运输时会受到环境等因素的影响,非常容易发生变质而产生霉菌等物质,一旦这些物质进入到人体就会严重影响人们的身体健康。通过高效液相色谱技术的有效应用能够及时检验出微生物的组成情况,这样就可以及时准确判定微生物含量是否超标,从而控制食品的安全。

4结束语

食品安全关乎人民的生命安全,而食品检验是保障食品安全的重要手段。高效液相色谱法作为当前的一种现代的检验方法,在食品检验应用中发挥着至关重要的作用,高效液相色谱在近十几年里发展迅速,其操作简单、灵敏度高,可以高效快速的检测出食品中化学药品等物质的具体含量,分析出食品中存在的问题,从而通过这种手段为人们提供食品安全数据参考,为人民的身体健康保驾护航。

参考文献

[1] 刘晓红.高效液相色谱技术在食品检验中的应用[J].化工设计通讯,2019(04)

[2] 陈军妃.高效液相色谱(HPLC)在食品添加剂检测中的应用[J].应用科技, 2017(11)

[3] 丁峰.高效液相色谱(HPLC)法在食品检验中的应用[J].科技与创新,2017(04)

 

作者简介:王云秀(1987-)女,大专学历,主要从事食品检验工作。

 

 

 
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