钦州市市场监管部门圆满完成2023年环广西公路自行车世界巡回赛北海至钦州赛段食品安全保障工作

   10月13日，2023年环广西公路自行车世界巡回赛北海至钦州赛段比赛圆满落幕。为全力保障赛时食源性兴奋剂事件和食品安全事故“两个零发生”，在市委、市政府的统一领导和自治区市场监管局的指导下，市市场监管局指导辖区市场监管部门按照“四个最严”要求，坚持属地管理、突出重点、统筹兼顾、预防为主、全程控制、社会共治的工作原则，主要从五个方面，对活动场馆、贵宾篷房、赛道沿途食品经营者实施食品安全监督保障，同时抓好全市面上食品安全监管，赛事期间，共派出执法人员驻点保障68人次，快检28批次，顺利保障了130份次车队快餐、200人次贵宾篷房茶歇以及5000份次安保志愿者快餐的食品安全，圆满完成赛时食品安全保障工作。

     一是提前介入。建立与自治区市场监管局、主办单位的信息沟通机制，及时准确掌握赛事途经本地的时间、路线，重要嘉宾接待用餐、快餐、茶歇等供餐方式，并制定印发《关于2023年环广西公路自行车世界巡回赛钦州赛段食品安全保障工作实施方案的通知》（钦市监发〔2023〕50号），成立“环广西”期间食品安全保障工作领导小组，成立8个工作小组，确保分工明确、责任落实到人。二是食材管控。对赛事期间的茶歇现场冷餐采购点以及供应运动员快餐的集体用餐单位开展重点现场核查工作，督促企业严格落实企业食品安全主体责任，执法人员还提前对企业的从业人员进行食品安全知识培训，增强其对食品安全保障的自觉性和责任心，熟练掌握各自岗位的操作规范和关键控制点的控制措施。三是周边巡查监管。结合赛事期间部分中外来宾沿线顺访或到旅游景区游览的工作实际，重点指导钦南区、钦北区市场监管部门除加强对活动现场派驻监督员进行重点监管外，还要加强对高速公路休息区和旅游景区的食品经营单位（含小餐饮、小摊贩、小作坊）监管。四是餐饮制作全程监管。组织钦南区、钦北区市场监管部门兵分多路，全线作战。期间共派驻22名政治素质过硬、业务能力强、保障经验丰富且熟练掌握《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》、快速检测技术和食品安全标准的监管人员，保障从食材的粗加工开始，到热加工、备餐、出餐、明档供餐等环节，都严格把关，仔细检查，确保全程监管到位。五是餐饮食材快检。充分利用快检设备可在短时间内检测食材的农药残留、兽药残留、添加剂残留等的数据分析，对蔬菜瓜果、米饭、肉类等高风险食品等进行快速检测，共快检28批次，结果均为合格。