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钦州市市场监督管理局关于印发加强冷链食品生产经营环节新冠病毒防控工作方案的通知

2020-12-15

各县(区)市场监管局  

现将《加强冷链食品生产经营环节新冠病毒防控工作方案》印发给你们,请认真抓好贯彻落实。

 

 

                            钦州市场监督管理局

                               20201215 

  属性:主动公开) 


 

加强冷链食品生产经营环节新冠病毒

防控工作方案

           

为深入贯彻落实113日全国疫情防控工作电视电话会议精神,按照《国务院开展冷冻冷藏肉品风险排查的通知》(联防联控机制综发〔2020210号)文件精神以及国务院联防联控机制的部署,做好疫情防控常态化工作,加强我市生产经营环节冷链食品新冠病毒防控工作,制定本方案。

一、工作目标

扎实推进新冠肺炎疫情防控工作,加强做好进口冷链食品新冠病毒检测工作的基础上,全面排查全市冷链食品进口、仓储、生产经营等各个环节,有效防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品(含食用农产品,下同)输入风险,即日起以食品冷库为重点节点,全面排查冷链食品生产经营场所冷库被新冠病毒污染风险,检查冷链食品安全管理制度落实情况和质量安全状况,进一步强化疫情防控措施和冷链食品安全保障工作。 

二、重点对象 

以冷链食品特别是进口商品为重点品种,以生产加工、贮存、销售、餐饮冷库为重点场所,以肉品集中交易市场、冷藏冷冻库房、商场超市和大型餐饮服务单位的从业人员为重点对象,全面排查冷链食品被新冠病毒污染的风险。 

三、排查内容 

(一)排查冷库底数。县区市场监管要对辖区内食品生产企业、批发市场、农贸市场、超市、餐饮企业的自建自备冷库,以及提供冷藏冷冻贮存服务的第三方冷库进行全面排查建档,重点检查是否具备合法经营资质文件,第三方冷库是否按《中华人民共和国食品安全法实施条例》有关规定向辖区市场监管单位备案,备案信息包括冷藏冷冻库名称、地址、贮存能力以及法定代表人或者负责人姓名、统一社会信用代码、联系方式等信息。

(二)检查贮存条件。县区市场监管要对冷库温控监测管理进行检查,确保食品冷藏冷冻符合温控标准,防止脱冷和食品变质。重点检查冷库是否具备温度监测设备,是否定期测定并记录冷藏冷冻食品温度,是否按有关标准或标签标识要求贮存冷藏冷冻食品。

(三)检查追溯管理。县区市场监管要重点检查自建自备冷库食品进货查验和记录制度执行情况,检查是否索取并保存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明,进口冷链食品是否索要《新冠病毒核酸检测合格证明》和消毒证明,是否建立食品贮存管理制度和食品进出库台账;重点检查第三方冷库是否留存委托方的食品生产经营合法资质文件,是否如实记录委托方以及委托贮存的产品信息。

四、工作职责

(一)生产环节:切实落实主体责任,严格执行企业新冠肺炎防疫相关制度,做好疫情防控管理系统的数据记录强化从业人员的健康管理,做好健康监测和报告,强化防护和培训,切实提升从业人员新冠肺炎疫情防控知识水平做好冷库及场所的清洁消毒工作要时刻保持高度警惕,严格落实进货查验及记录等相关要求,特别是要索取海关检验检疫证明、核酸检测报告、相关部门出具的消毒证明,严防来源不明和无检验检疫合格证明的原料。

(二)餐饮环节:一是要督促餐饮服务提供者切实履行食品安全主体责任,严格落实进货查验制度,新冠疫情防控期间采购的进口冷链食品必须持有合法来源证明、检验检疫合格证明、出仓证明及消毒证明,并做好进货及销货台账登记。二是要督促餐饮服务提供者严禁采购疫区及来源不明的肉类用于加工制作,防止不明进口冷链食品进入餐饮加工环节。一旦发现餐饮服务提供者不履行食品安全主体责任,进货查验不到位的,予以严厉查处。

(三)销售环节:一是要加大对冻库、冷冻肉品批发市场、农贸市场、超市等场所的日常监督检查力度,加强对冻品批发、零售等环节经营主体落实食品安全制度情况的检查,做好现场检查和索票索证工作,对进口冷链食品货物经营者,凡是不能提供消毒证明的,一律不能上市销售二是强化对食品经营企业进口冷链食品的追溯管理,对来源不明的进口冷链食品依法进行查处。三是要与有关部门共同监督市场经营单位做好市场环境消毒工作。强化冻库经营活动监管,严格执行冻品入库存入手续验核制度,加强冻库经营保管活动日常检查。四是要督促进口冷链食品经营者严格按规定落实实名登记、货物报备、验视、可疑物品报告制度,建立冷链食品进货台账和销售台账;严格执行索证索票和进货查验记录要求。进口畜禽肉类食品的肉类加工企业和进口水产品相关企业单位按规定索要、查验《新冠病毒核酸检测合格证明》。

五、定期联合检查,强化风险防控

12月开始,各县区市场监管局要整合资源力量,每月开展以上执法检查,全面排查冷链食品生产、仓储、运输、销售全程生产经营主体落实疫情防控措施情况,及时发现问题、解决问题。坚持问题导向,结合职责列出检查清单,做到对象精准、内容精准。在检查冻库的进口冷链食品的同时,发现有未经核酸检测的进口冷链食品,及时通报当地卫健部门和市场监管局,并配合其做好核酸检测工作。检查中发现不落实疫情防控措施,违法违规生产经营冷链食品行为的,要依法依规从严查处,涉嫌犯罪的,及时移送公安机关处理。

六、及时信息报送

检查中发现的病毒污染风险问题,要严格按照相关工作要求及时报送。冷藏冷冻食品检查工作形成月报制,《冷藏冷冻食品排查工作信息汇总表》(附件)每月25日报送食品经营科。联系人:郑凯兰,电话0777-2858035电子邮箱qzgsspk@163.com

 

附件:冷冻冷藏食品检查工作汇总表

 
文档附件:  
·附件.pdf
 
   
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